牛奶连袋加热会导致铝超标?别再给牛奶加热了

 牛奶连袋加热会导致铝超标?别再给牛奶加热了
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牛奶 铝中毒 营养成分

随着天气转凉,很多人喝牛奶时会将袋装牛奶放进锅里连袋一起加热,“这样能起到杀菌作用。”80后的市民唐女士说,他们一家人多年都是这样喝牛奶的。但是,最近,朋友圈转发的一则消息让唐女士无法淡定了,“牛奶连袋加热可致铝中毒?”

这究竟是怎么回事呢?

这则消息是这样的:前段时间,小静因腿疼、排尿困难、反应迟钝到医院就诊,被诊断为肾病,但治疗后症状反而严重起来。医生再次排查,发现小静每天都喝牛奶,且习惯将牛奶连包装放入滚水加热后饮用。

后来,小静被诊断为铝中毒。医生说,小静喝的牛奶包装袋内侧有一层铝箔和一层很薄的聚乙烯。当温度过高时,聚乙烯膜可能破损,铝箔中有少量铝析出形成氢氧化铝并溶于奶中,小静长年这样喝奶,引起慢性铝中毒。看到这则消息后,唐女士专门将牛奶的包装袋撕开,果然在内侧看到了一层铝箔。

专家提醒:聚乙烯破损的牛奶别饮用

张婳强调说,铝材料是相对比较稳定的,通过简单地煮沸,不会发生化学反应进入到食物中。也就是说,在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。如果发现聚乙烯破损或者铝箔直接和牛奶接触,加上加热过程有可能导致铝箔中的金属物质从包装上迁出到牛奶中,建议大家尽量不要食用。

张婳说,正规渠道销售的牛奶,一般都经过消毒,无需加热即可饮用。

专家建议:加热牛奶最好别用微波炉

牛奶在什么温度下饮用还是要分人群的。如果肠胃功能正常,常温饮用牛奶可最大限度保留营养元素。对于肠胃功能不好的市民,可把牛奶适当加热饮用,在六七十度的温度下把牛奶加热五分钟左右,“不建议使用微波炉来加热,因微波炉在不恰当的操作下温度会瞬间升到很高,会对牛奶里面营养成分破坏比较大。”张婳说。

知道一下:袋装牛奶有三种包装

软包装:是百利包,是由一种多层共挤的高阻隔薄膜制成的包装袋。该包装安全卫生,具有一定的保鲜性,但较无菌枕包装而言,保质期稍短。

无菌枕和无菌砖包装:这两种包装工艺一样,只是包装的形状不同,其所用材料也一样。目前市场上常见的牛奶无菌砖(枕)包装结构为:PE/纸板/铝箔/ PE。纸板不直接接触包装内容物,但其是包装的重要构成部分,主要作用是加强包装成型后的挺度和硬度。PE是聚乙烯,是阻隔液体渗漏和微生物侵袭。铝箔有良好的阻隔性和遮光性,主要作用是保持内容物不被氧化。

来源:新浪网
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